いただきました。鰆（さわら）です。 魚編に春と書きますが、実質の旬は冬が一番脂が乗って美味いと思います。 岡山ではとても愛されている魚です。 だから岡山の市場に卸される鰆のみ 漁師の方が特別に一匹一匹つり上げるそばから 船上で箱詰めされていきま…